本实用新型公开了一种指环式大蒜蒜薹收割器,包括手持使用的操作指环,安装在操作指环上的收割半环,以及设在收割半环内壁上的割针;收割半环的轴线与操作指环的轴线异面垂直;割针的自由端向上延伸与收割半环所在平面的夹角为10-60°。可将操作指环套入操作者3-4手指,收割半环对准大蒜假茎底部,先水平用力割断蒜薹,再向上滑行收割蒜薹;操作简单实用,降低工人劳动强度,提供工作效率,对大蒜假茎伤害小。